碎银子是什么茶(详解)

2022-02-01 19:12:44 百科达人 阅读 投稿:生茶张古树普洱 来源:原文出处
最佳答案喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。何为碎银子?碎银子有什么特点,口感怎么样?接下来生茶张带大家揭开碎银子的真面目。一、什么是碎银子

喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。何为碎银子?碎银子有什么特点,口感怎么样?接下来生茶张带大家揭开碎银子的真面目。

详解:碎银子普洱茶是什么?跟老茶头有什么区别

一、什么是碎银子

碎银子是一款茶,又名“茶化石”,它由老茶头在经过切割、抛光后制成。

详解:碎银子普洱茶是什么?跟老茶头有什么区别

1、问题来了,老茶头是什么?

老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了老茶头。

详解:碎银子普洱茶是什么?跟老茶头有什么区别

关于老茶头详细的资料,参考之前的文章。

详解:什么是普洱茶老茶头,它是怎么形成的,老茶头怎么泡好喝

2、碎银子的父亲是老茶头

碎银子是老茶头的进化、再次升华。选择压得尤为紧实的老茶头,取出来单独存放,随着时间的推移让它再次发酵,然后切割成小茶块,就形成质地更加密实饱满的碎银子。碎银子的产量比较低,每生产1千克的碎银子,需要消耗400千克的熟茶。

详解:碎银子普洱茶是什么?跟老茶头有什么区别

3、碎银子和老茶头区别

简单点来说,碎银子是小颗粒的老茶头。1)不过老茶头是红褐色,碎银子颜色更深,带点黑色;2)碎银子也不像老茶头一样自然产生,而是选用优质古树老茶头再经过切割工艺,反复筛选后精制而成;3)碎银子发酵时间比老茶头长,同样分量的碎银子,含有更多的果胶,沉淀了更多的老茶头精华,泡出来红彤彤的,甜度更高,更耐泡。

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二、碎银子好喝吗

碎银子因为含有大量果胶和糖分,所以它的汤质会比一般普洱茶更顺滑醇厚、味道会更甜,而且更耐泡。认可它的人,沉迷于这少见的甘醇滋味。

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三、碎银子的营养价值

碎银子茶性温和,在漫长的发酵过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,营养价值比较高。不仅消食解腻,利于减肥,也能暖胃养生,尤其适合体寒的人饮用。

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四、碎银普洱茶的特点

1、耐泡

碎银子茶比一般的熟茶更耐泡,甚至比老茶头更耐泡,不过出汤没有想象中慢,不需要拿来煮着喝。

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2、香气持久

碎银子茶不像其它茶类香在头泡甜在尾水,它的香和甜可以从第1泡持续到最后,而且每一泡香和甜的程度基本恒定,这也是一绝了。

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3、冲泡容易

喝普洱茶的一大难点就在于冲泡不易掌握,原因在于普洱茶复杂多样的形式和种类,茶性很难了解全面,冲泡起来肯定难度大。而碎银子茶,只需冲泡一次,便能轻易掌握它的茶性特点,下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。

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以上是碎银子茶的特点,它的顺滑与丝甜使它成为众多茶友的心头好。但从最初的鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干,然后再历经两次发酵。碎银子的出茶率只为0.5%,因此它又被叫做“茶化石”、“金不换”。这也是碎银子比一般熟普要贵的原因。

真正的碎银子的产量并不高,所以就有一些不良的商家直接将质量参差不齐的熟茶进行打碎,然后制作过程中添加粘合剂来蒙骗消费者,选茶时要擦亮眼睛。

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我是生茶张,更多普洱茶知识,关注后续文章更新。

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